Wat zijn tanninen en waarom zijn ze belangrijk in kruiden?

Introductie

Tanninen zijn natuurlijke plantaardige verbindingen die voorkomen in een breed scala aan kruiden, vruchten en bomen. Ze staan vooral bekend om hun samentrekkende smaak en worden gebruikt om de structuur van planten te versterken en te beschermen tegen schadelijke invloeden. In deze blog bespreken we wat tanninen zijn, waarom ze belangrijk zijn in kruiden, en welke kruiden rijk zijn aan deze waardevolle stoffen.

Belangrijkste punten

Samentrekkende eigenschappen

Tanninen zorgen voor een samentrekkend gevoel in de mond, wat vaak wordt geassocieerd met een droge, bittere smaak.

Bescherming van planten

Ze helpen de plant te beschermen tegen insecten en micro-organismen door hun samentrekkende en antibacteriële werking.

Rol in de traditionele geneeskunde

Tanninen worden vaak gebruikt in de kruidengeneeskunde vanwege hun mogelijke bijdrage aan het verminderen van irritaties en het bevorderen van weefselherstel.

Wat zijn tanninen?

Tanninen zijn polyfenolen, een groep chemische verbindingen die van nature voorkomen in planten. Ze worden geproduceerd als een beschermend mechanisme tegen vraat door insecten en herbivoren en helpen de plant te beschermen tegen ziekten en schade door omgevingsfactoren.

Tanninen komen vaak voor in de schors, bladeren en vruchten van planten en kruiden en geven deze hun bittere smaak en droog gevoel in de mond, ook wel bekend als “astringentie”.

In kruiden spelen tanninen een veelzijdige rol. Ze versterken de celstructuur van planten, wat hen helpt om te overleven in barre omstandigheden. Bovendien zijn tanninen belangrijk in de traditionele geneeskunde vanwege hun samentrekkende eigenschappen.

Ze worden vaak gebruikt bij huidaandoeningen, keelpijn en ontstekingen, hoewel er meer wetenschappelijk onderzoek nodig is om deze effecten beter te onderbouwen.

Wetenschappelijk onderzoek

Wetenschappelijk onderzoek naar tanninen heeft aangetoond dat deze stoffen een belangrijke rol spelen in de bescherming van planten en mogelijk ook gunstige effecten hebben voor mensen.

Een studie gepubliceerd in Phytotherapy Research (2019) wees uit dat tanninen zoals catechinen en gallotanninen in eikenbast en groene thee een sterk antioxiderend en ontstekingsremmend effect kunnen hebben.

Andere studies tonen aan dat tanninen bijdragen aan de verbetering van de gezondheid van de mond door hun antibacteriële eigenschappen.

Kruiden rijk aan tanninen

Tanninen komen voor in verschillende kruiden en planten, elk met hun eigen unieke samenstelling en eigenschappen. Enkele kruiden die rijk zijn aan tanninen zijn:

Eikenbast: Bevat gallotanninen die bekend staan om hun samentrekkende en antibacteriële werking. Eikenbast wordt vaak gebruikt bij keelpijn en ontstekingen.

Salie: Rijk aan tanninen die helpen bij het verminderen van mond- en keelirritaties. Salie staat bekend om zijn samentrekkende en verfrissende eigenschappen.

Groene thee: Bevat catechinen, een type tannine met sterke antioxidante eigenschappen die bijdragen aan de bescherming van cellen tegen oxidatieve schade.

Waarschuwingen en veiligheid

Tanninen worden in de hoeveelheden die in voedsel en kruiden voorkomen over het algemeen als veilig beschouwd. Bij hoge doseringen kunnen tanninen echter irritaties veroorzaken in het spijsverteringskanaal en de absorptie van bepaalde mineralen, zoals ijzer, verminderen.

Gebruik kruiden rijk aan tanninen met mate en raadpleeg een arts of specialist als je gezondheidsklachten hebt of medicijnen gebruikt.

Disclaimer en bronnen

De informatie in deze blog is bedoeld om te informeren en vervangt geen professioneel medisch advies. Raadpleeg bij gezondheidsvragen altijd een gekwalificeerd arts of therapeut.

Bronnen:

1. Phytotherapy Research. (2019). “The Role of Tannins in Plant Defense and Human Health.”

2. Journal of Ethnopharmacology. (2020). “Tannins in Herbal Medicine: A Review of Their Therapeutic Properties.”